سنتطرق اليوم إلى موضوع جديد عن الفوائد الصحية
للخضار وأحدها هو الخس أولا الخس هو نوع نباتي من الفصيلة النجمية وهو نبات من الخضراوات
التي تؤكل أوراقها طازجة أو في السلطات وهي غنية بالمواد الغذائية وبخاصة الفيتامينات
والاملاح والزيوت والبروتين.
تحتوى حبة الخس الواحدة الكبيرة على 106 سعرة حرارية وهو
ما يفيد جدا لمتبعي الريجيم، الا انها مليئة ب تسع عناصر شكلت مفاجأة للباحثين عند
اكتشافها : البروتين يحتوى على نسبة تعادل
17% من وزن حبة الخس ، كما تحتوى حبة الخس الواحدة على 206 مليجرام من الكالسيوم سهل
الامتصاص ، تحتوي على 4% من الاوميجا -3 الدهون المفيدة للجسم ما يعادل أو يزيد عن
نسبتها فى الاسماك الدهنية ، تحتوى الحبة الواحدة على فيتامين بنسبة % 38 ، تحتوى الحبة
الواحدة على 6 مليجرام حديد ، يحتوى علي نسبة كبيرة من فيتامين سي أكبر مما يحتويه
البرتقالة الواحدة متوسطة الحجم ، توفر حبة الخس الواحدة لجسم الانسان 16%من احتياجاته
اليومية من الماء ، كما وجد انه ملئ بشكل غير عادى بالأملاح المعدنية المهمة لجسم الانسان
وحيويته كالمنجنيز 42% والفوسفور27%والماغنسيوم 22% والبوتاسيوم 33% .
المصدر . 1